kerstin emelie margaretha

Jag har svårt för att se det som andra ser, ett smalare jag. Men när jag ser två bilder på mig själv den gamla Emelie och den nya Emelie så har jag lite lättare för att förstå förändringen.

I går kom huvudvärken som jag nästan var söker på skulle komma smygande. Men i dag slapp jag som tur var den. Grått och trist väder ute i dag och tyvärr så påverkas jag väldigt mycket av det. Men hoppas på lite sol i morgon sp man kan ladda batterierna lite.

Sitter och funderar på vad jag ska laga för mat i kväll, men trots att det bara är dag 3 på min lilla lchf omstart så har jag lite ide torka. Är lite sugen på en god slätmixad soppa men tror inte att jag blir så uppskattad av min sambo om jag ställer fram det.

Hmm får nog fundera lite till på det…

Jag tycker det är gott att rosta nötter och fröer och ha det på yoghurten. Så i dag när jag hade brödet i ugnen passade jag på att rosta en omgång müsli, bra att ha färdigt i skåpet.

I och med att jag gjorde en lite större sats så valde jag att rosta ingredienserna var för sig så att allt i pannan blir rostat. Man kan rosta vad man vill och vad själv föredrar.

I dag blev det:
Kokos
Solroskärnor
Pumpakärnor
Hackade valnötter
Hackade mandlar

Ullas LCHF Bröd

200g skållade och finhackad mandel

½ msk fiberhusk
1dl vatten

2 msk linfrö
1 dl kokos
2 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
½ dl sesamfrön
½ dl hakade valnötter
½ tsk salt

3 msk smält smör
4 st ägg

Om du har mandlar med skal så börja med att lägga de i kokande vatten så går skalen lätt av.
Vispa ner fiberhusken i vattnet och låt svälla i ca 5 min.
Mixa eller finhacka mandlarna och blanda samman med linfrön, kokos, solroskärnor, pumpakärnor, sesamfrön, valnötterna och salt. Rör sedan ner denna blandning med vattnet och fiberhusken.
Smält smöret och häll i det i smeten tillsammans med äggen.

Smörj och bröa en form, jag använder mig av profiber.

Kände mig lite tung i huvudet när jag vaknade i dag men det känns lite bättre nu, tror att det kommer att gå över efter att jag har fått lite mat i kroppen.

I dag tog jag mod till mig och ställde mig på vågen här hemma. Tittade i mina papper och insåg att sist jag vägde mig var i början på december. Jag väntade mig det värsta efter alla julbord, god mat och allt godis men till min stora förvåning så var det inte så farligt. + 0,9kg, känns som om jag kan leva med detta och att de där 0,9kg kommer att försvinna snabbt.

Känns som om denna dagen börjar bra =)

Nu ska jag tvätta och baka det där brödet som jag bloggade om och som jag inte fick gjort i går.

Näringsrik & Naturlig LCHF: 6 veckors meny för viktminskning och bättre hälsa av Klara Desser får nog bli nästa kokbok som hamna i mitt kök. Bläddrade i den sist jag var i bokhandeln och tyckte att den såg riktigt intressant ut.

Bestämde mig i mitten på december att jag inte skulle köra så strikt med lchf. Jag tycker att det är maten och allt gott som gör julen. Men bara för det har jag absolut inte gott lös på alla kolhydrater utan har valt ute det godaste och det som jag har saknat. Men nu vet jag att min mage mår absolut inte bra av alla kolhydrater, är spänd och uppjäst. Så jag längtar tills på måndag då det är dags att komma in på gamla baner igen och jag känner mig riktigt laddad för det.

Kommer att dela med mig av lite nya recept som jag fått av svärmor, ett underbart gott bröd och en röra med fetaost, brysselkol och lite annat gott.

Svårare än så här behöver det inte vara =)

Receptet kommer från Anna Halléns bok LCHF - Husmanskost, en bok som jag varmt kan rekomendera.

Vad jag har hittat på internet så ligger morot på strax över 5g. Och som Anna Hallén skriver i boken så kan man hoppa över äpplet om man är kolhydrat känslig. Äpplet ger en väldigt god smak och lyfter hela rätten, man kan tillexempel välja att bara ha ett halvt äpple i.

Uppdatering på chokladtårta med nötbotten

Medans sambon kollade på fångarna på fortet i kår kväll passade jag på att göra chokladtårta med nötbotten som jag bloggade om i föregående inlägg. Den var inte särskilt svår att göra, blev lite nervös efter att jag hade kokat upp grädden som smält chokladen i grädden så delade det på sig. Blev en tjock massa och en genomskinlig rinnande vätska men när jag sedan blandade ihop choklad smeten med det uppvispade och grädden blev det en jämn och fin smet.

Jag testade att hälla i kanel i chokladsmeten på grund av att jag använde mig utav 85% choklad som har en tendens att bli lite bitter i smaken. Jag tyckte att kanelen bidrog till att chokladen inte blev så bitter.

Till nästa gång ska jag nog minska på chokladsmeten och öka på nötbotten lite, blev nästan mer choklad än botten.

Men jag kan verkligen varmt rekommendera denna smakupplevelse. Ska faktiskt göra den när sambon fyller år men tanke på att jag, min mamma, lilla syster och hennes sambo också kör LCHF så passar det utmärkt. Framförallt så godkände sambon den =)

Denna chokladtårta med nötbotten står på tur till att testas. Men måste medge att den ser riktigt god ut, lite grädde och hallon till.

Bild och recept hittar ni här.

Ser lite färglöst ut på bilden men ruggigt gott och lätt att laga.

Biffarna är inga konstigheter, man gör som vanlig och jag lite lök i trots att man det ligger över 5g kolhydrater. Sen använder jag ett ägg och lite kryddor.

Blomkålsmos gör man genom att koka blomkål, mixa blomkålen om du vill ha en riktigt slät mos eller kör med elvispen för en mos med mer struktur i. Detta gör du tillsammans med smör och tillsist krydda efter tycke och smak. Första gången jag gjorde blomkålsmos så använde jag mig av grädde och smör. Men jag har valt att bara ha smör för annars blir det väldigt löst.

I helgen fick jag för mig att jag skulle testa på att baka en LCHF kladdkaka, men blev besviken.  Tycker om mörk choklad och har inget i mot att det är mindre sött, är van vi detta efter 5 månader med LCHF. Men detta var något annat, det var en bi smak om jag inte kunde förlika mig med.